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  DICTIONNAIRE HISTORIQUE ET GÉOGRAPHIQUE DE OGÉE (1778-1780):

ÉTABLES ; à 2 lieues & demie au Nord-Nord-Ouest de Saint-Brieuc, son Evêché & sa Subdélégation ; & à 22 lieues un quart de Rennes, son ressort. M. le Duc de Penthievre, possesseur du château de la Rochesuart, haute-Justice, est Seigneur supérieur de cette Paroisse, qui compte 3000 communiants. La Cure est en la présentation de l'Abbé de Beauport. Son territoire, plein de collines & de vallons, est borné par la mer : les terres y sont excellentes, & assez exactement cultivées. A peu de distance de son bourg, est le village de Binic, petit port de mer, où le commerce, sur-tout celui des grains, est assez actif.
Les maisons nobles sont : la Vallée & la Ville-Durand ; la premiere, en 1440, étoit à Guillaume Patenôtre ; la seconde, en 1460, à Rolland de Beaulieu, & en 1510, à Jean de Teillac.

La cure correspond à la ou aux personnes en charge des âmes de la paroisse — La cure est à l'alternative signifie qu'elle est présenté soit par l'Évêque soit par un autre possesseur du droit de présentation et souvent alternativement — La cure est à l'ordinaire signifie qu'elle est présentée par l'Évêque — Subdélégation désigne un lieu possédant un pouvoir délégé par une autorité — Ressort de ou ressortir de signifie dépendre de — Une treve est une succursale de paroisse — 1 lieue (lieue tarifaire de 2400 toises) correspond à environ 4677 de nos mêtres — 1 livre (poid) correspond à environ 490 de nos grammes — 1 millier (poid) correspond à environ 490 de nos kilogrammes — La basse-Justice traite des infractions mineures et des affaires concernant les droits dû au seigneur — La moyenne-Justice traite des infractions pouvant entrainer des amendes ou peines de prison conséquentes, mais pas la peine de mort — La haute-Justice traite des infractions les plus graves où la peine de mort peut être prononcée — L'orthographe de la fin du 18ème siècle est respectée.

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